Sambal Lamongan terkenal dengan rasanya pedas yang bisa menggugah selera terutama bagi kamu yang suka dengan makana pedas.

Selain itu, cara membuatnya juga cukuplah mudah sehingga kamu bisa mencobanya di rumah. Berikut 5 resep sambal Lamongan pedas:

Resep Sambal Lamongan

Bahan – bahan:

• 3 bawang putih, iris tipis-tipis lalu goreng sampai kuning dan garing
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 1/2 keping gula merah
• 1 sendok teh terasi sangrai
• Garam secukupnya
• 12 cabai rawit, goreng sebentar
• 8 cabai keriting merah, goreng sebentar
• 2 buah tomat, goreng sebentar
• 10 bawang merah, goreng sebentar

Cara memasak:

• Setelah semua bahan-bahan disiapkan. Masukkan kacang tanah terlebih dahulu ke dalam chopper, lalu giling sampai halus.
• Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe, tomat, gula merah, terasi, garam secukupnya. Kemudian chopper sampai tingkat kehalusannya sesuai selera masing-masing.
• Sambal Lamongan siap disajikan.

 

Resep Sambal Lamongan Terasi Bakar

 

Bahan – bahan:

• 5 bawang merah
• 1 sendok makan terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak secukupnya
• 10 cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1 bawang putih

Cara memasak:

• Pertama-tama goreng cabai, tomat, dan bawang sampai layu.
• Lalu, semua bahan diuleg halus, bumbui garam dan gula.
• Sambal Lamongan terasi bakar siap disajikan dengan ikan goreng.

 

Resep Sambal Lamongan Lalap Terong

 

Bahan – bahan:

• 1 kotak tempe
• 3 tahu
• 2 terong ungu

Sambal:

• 10 cabai rawit setan
• 1 buah tomat ukuran besar
• Garam, gula dan terasi secukupnya
• 10 bawang merah
• 2 bawang putih
• 10 cabai merah besar

Lalap:

• Mentimun
• Selada

Cara memasak:

• Langkah yang pertama haluskan bawang putih dan garam, potong tahu dan tempe. Lalu masukkan dalam air bawang kemudian goreng. Belah terong menjadi 2 dan goreng.
• Cuci bawang, cabai dan tomat. Potong-potong lalu goreng. Ulek kasar, tambahkan garam, gula dan terasi. Koreksi rasa.
• Resep sambal Lamongan lalap terong siap disajikan.

 

Resep Sambal Lamongan Tomat Uleg

 

Bahan – bahan:

• Secukupnya terasi goreng/dibakar
• Secukupnya gula Jawa
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• Penyedap rasa (optional)
• 2 lembar daun jeruk
• 6 cabai merah keriting
• 4 cabai gila
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 tomat merah

Cara memasak:

• Yang pertama siapkan bahan-bahan sambal, cuci dan dipotong kecil agar lebih proses pengulekannya lebih mudah.
• Lalu goreng bahan cabai, bawang, daun jeruk, tomat sampai cukup matang.
• Tiriskan dan taruh semua bahan di cobek.
• Kemudian ulek secara perlahan sampai sambal halus. Beri garam, gula, terasi, penyedap rasa sembari koreksi rasa.
• Setelah halus tempatkan sambal di cawan dan siap dihidangkan.

 

Resep Sambal Lamongan Pecel Lele

 

Bahan – bahan:

• 1 kg lele bersihkan dengan air jeruk nipis, rendam selama 15 menit lalu bilas sampai bersih
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 3 butir kemiri
• 1 sendok makan ketumbar
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 2 ruas kunyit
• 2 batang sereh
• 5 cm lengkuas

Cara memasak:

• Masukkan bumbu yang dihaluskan ke dalam lele. Aduk rata dan diamkan selama 3 jam dalam lemari es di wadah tertutup.
• Panaskan minyak, kemudian goreng lele sampai garing dan matang. Angkat dan tiriskan.
• Sambal Lamongan pecel lele siap disajikan.